Hace ya muchísimo tiempo seguí la aparente moda de publicar recetas de cocina en blogs, mi post tuvo muy buena acogida en su momento por lo que traigo esta segunda parte. Sencillos, pero deliciosos platos que cualquier persona debe saber preparar, imprescindible para aquellos jóvenes que se van a vivir solos, o los niños emancipados, también para los hombres que quieren dar una sorpresa a su mujer o la dueña de casa que despidió a la asesora del hogar. Con indicaciones a prueba de tontos.

1. Fideos con aceite: 

Ingredientes: 1 paquete de fideos (pasta) de cualquier tipo (spaguetti, espirales, caracoles, rigatoni, etc.), 4 litros de agua, aceite y sal al gusto.

Preparación: En una olla grande hervir el agua a fuego vivo y una vez que comience a burbujear, echar toda la pasta en la olla, agregar un chorro de aceite y sal al gusto, dejar cocer por el tiempo indicado en el envase (comúnmente entre 9 y 11 minutos) a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando y dejando la olla media tapada para que el agua no suba. Cuando estén al dente (punto de cocción óptimo), apagar el fuego y verter todo el contenido en un colador sobre el fregadero (lavaplatos), escurrir todo el agua, volverlos a la olla, agregar un chorrito de aceite para que no se peguen y servir de inmediato.

Consejo: Hay muchas salsas que venden en el mercado fáciles de preparar pa’ servirlas con todo tipo de pastas. Algo muy sencillo es vaciar un paquete de salsas encima de los fideos y revolver.

2. Arroz blanco:

Ingredientes: 1 taza de arroz, 3 dientes de ajo, 400 ml. de agua (dos tazas) y sal al gusto.

Preparación: En una tetera hervir el agua, mientras tanto pelar los ajos y picarlos en pedacitos pequeños, echarlos en una olla y sofreírlos por dos minutos, luego vaciar la taza de arroz y sofreírlo revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Una vez que el arroz se vea un poco transparente, vaciar el agua en la olla (hay que mencionar que por cada taza de arroz que se prepare se debe utilizar dos tazas de agua). Agregar sal al gusto, recomiendo que sea poco, y dejar tapada la olla a fuego lento durante 20 minutos hasta que el agua se haya evaporado, dejar reposar tapado por dos minutos y servir.

Consejo: Se pueden utilizar otras verduras picadas como zanahoria o morrón que se sofríen junto al ajo, también se puede prescindir del ajo aunque este realza el sabor.

3. Puré de papas instantáneo: 

Ingredientes: 1 sobre de puré instantáneo para 4 personas, 500 ml. de agua, 200 ml. de leche, una cucharada de margarina o aceite, sal al gusto.

Preparación: Hervir el agua en una olla, una vez que comience a hervir, apagar el fuego y agregar la margarina o un chorrito de aceite, esperar que la margarina se derrita y agregar la leche y la sal, luego vaciar el contenido del sobre de una vez, tapar la olla y dejar reposar por dos minutos, luego revolver sin batir y servir de inmediato.

Consejo: Se puede acompañar con una salchicha o una hamburguesa, sólo debe calentar un poco de aceite en una sartén, echar la salchicha o la hamburguesa, en el caso de la primera dejar dorar girándola de vez en cuando, en el caso de la última dejar dorar 3 minutos por lado.

Y ya para acompañar y como postre, dos recetas más que sencillas.

4. Ensalada de arvejitas (guisantes):

Ingredientes: 1 tarro de arverjitas en conserva, vinagre y/o jugo de limón, aceite y sal.

Preparación: Abrir el tarro de arverjitas con un abrelatas, vaciarlas en un colador pequeño para escurrir todo el agua. Ponerlos en una fuente y aliñar con un poquito de vinagre y/o jugo de un limón, aceite y sal a gusto.

Consejos: No cocer las arverjitas porque ya vienen listas.

5. Postre de durazno en almíbar:


Ingredientes: 1 tarro mediano de duraznos en conserva (en mitades o en cubitos) y una cajita de crema de leche.

Preparación: Abrir el tarro de duraznos con un abrelatas, servir en un pocillo a gusto propio, verter un poco de almíbar (el líquido que viene en el tarro) y echar encima un poco de crema para adornar el durazno.

Consejos: Puede mezclar con otras frutas que vienen en conserva como frutillas o piña.

Verán, estas son algunas de las recetas más básicas que hay en la cocina después de hervir el agua y freír huevos, no teman experimentar con los ingredientes y hacer ensaladas de todo tipo, si ya saben hacer asados están al otro lado.

¡Saludos!

0 opiniones en “Recetas de cocina: Platos básicos de supervivencia

  1. Hola,

    Acá te dejo la receta costeña para el arroz blanco 😉 me cuentas que te pareció…

    Ingredientes
    Media Cebolla roja o una Cebolla pequeña
    1 o 2 dientes de ajos
    Arroz (no especifico cantidades porque no se cuantó quieras hacer)
    Aceite (idem a lo anterior)
    Agua

    Se toma el/los dientes de ajos se pelan y me majan con el mortero (http://blogs.ya.com/karaipyhare/files/mortero.jpg) cuando quede una pasta del ajo se pica finamente la cebolla y se unen las dos en el caldero donde vallas a poner a hacer el arróz, se agrega aceite y se sofríe hasta que el ajo y la cebolla esten trasparentes y se aplica agua se deja hervir. Mientras tanto, lavas el arroz y cuando el agua este hirviendo viertes el arroz en la olla, aplicas sal al gusto y lo mueves hasta que el agua se reduzca batante, cuando toda esta mezcla se vea como un pasta maleable bajas la intensidad del fuego a baja y tapas el arroz dónde terminará de cocerce hasta quedar en un espectacular arroz blanco con gusto y sin quedar pegado 😉

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